阿く津はもともと西宮苦楽園で営業されていた、お肉がおいしい和食店です。このたび梅田・北新地へと移転されるにあたり、インテリアデザインのご依頼をいただきました。

クライアントである店主は、この店の料理長でもあります。カウンターでお客さんとおしゃべりをしながら料理の提供をするのが好きとのことで、お客様と同じ目線に立ち、喜ぶ顔に触れることができるような店に、というご要望でした。

デザインはすべてお任せいただけたので、特別な時間を演出する〈非日常〉な空間を意識しながら、そこへ必要な機能を足し込んでいくという作業をおこないました。今回のようなオーナー＝料理人というクライアントの場合、自分たちがどのようにお客様をもてなしたいか、ということをより具体的に詰めながら計画できるため、結果的にこだわりをうまく表現しつつ、気持ちよく接客できる場となるように感じています。

店主が想いをこめて料理をつくり、お客様に提供する空間を、ぜひ楽しんでいただけたらと思います。